Marinade:
1 tsk tørret oregano
1 tsk groft salt
friskkværnet peber
1 spsk friskpresset citronsaft
1 spsk vindruekerneolie
1 spsk vand
Salat:
150 g tørret pasta - fx skruer
1 liter vand
1 tsk groft salt
200 g ost Mild 13% (20+) i små tern
200 g frosne, optøede fine ærter
½ agurk i kvarte skiver (ca. 100 g)
150 g fintstrimlet rød cikoriesalat
Tilbehør: 240 g groft brød
Marinade: Kom oregano, salt, peber og citronsaft i en stor skål. Pisk olien i lidt efter lidt. Pisk vandet i.
Salat: Kom pastaen i kogende vand tilsat salt.
Kog den i ca. 10 minutter, til den er mør uden at være blød.
Hæld pastaen til afdrypning i en sigte.
Vend den varme pasta i marinaden og stil den tildækket i køleskabet i mindst 1 time.
Ved serveringen: Anret den marinerede pasta lagvis med de øvrige ingredienser i en salatskål.
Tips: Pastaen kan marineres dagen før. Hvis man medbringer salaten fx i madpakken, kan man undlade at tø ærterne op, så holder salaten sig kold.
Fryseegnet: Nej.