Logo

Peberbøf med grønsager

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Peberbøf med grønsager

 

Får du uventede gæster og må hurtigt fremtrylle noget godt at byde på? Så er denne kina-inspirerede ret løsningen.

• Grønsagerne indeholder masser af værdifulde vitaminer og fibre. Men grønsagerne skal tilberedes korrekt, de må ikke koges for længe.

Forberedelse 30 min. Tilberedning 15 min. 4 Portioner

 

# Råvarer til Peberbøf med grønsager:

4 skiver mørt oksekød à 150 g

2 spsk soyasauce

2 spsk smør eller olie

1 bundt forårsløg

100 g sukkerærter

100 g champignoner

1 spsk friskpresset citronsaft

1 lille rød peberfrugt

100 g soyabønnespirer

1 fed hvidløg

1 rød, frisk chilifrugt

2 spsk jordnøddeolie

2 tsk syltede grønne peberkorn

4-6 spsk tør hvidvin

1 tsk salt

 

* Fremgangsmåde:

1 Tør kødet. Bank skiverne let med håndfladen.

Læg det i en plastpose med soyaen og lad det marinere, mens grønsagerne forberedes.

 

2 Skyl forårsløgene og skær dem i ringe.

Rens sukkerærterne og skær dem i skrå snitter.

Rens svampene, skær dem i skiver og dryp med citronsaft.

Rens peberfrugten og skær den i fine strimler.

Skyl bønnespirerne og lad dem dryppe af i en si.

 

3 Pil hvidløget og hak det fint.

Del chilifrugten på langs, fjern kernerne, skyl og striml den fint.

 

4 Smelt fedtstoffet ved jævn varme på en teflonpande.

Brun bøfferne på begge sider.

Lad kødet stege færdigt ved svagere varme.

Tag bøfferne op.

Kom olien på og steg grønsager, svampe, hvidløg, chili og peberkorn under omrøring.

 

5 Læg bøfferne på, hæld vinen over og giv det et opkog.

Smag til med salt.

Anret grønsager og kød på tallerkener og server straks.

 

Tips & råd

 

Peberbøf med grønsager

Soyabønnespirer er egentlig ikke en spire fra soyabønnen, men den kommer fra grønne mungbønner. De sælges både konserverede og friske. Det er ikke svært at dyrke dem selv:

lad de grønne mungbønner ligge i blød nogle timer, så de bliver lidt bløde. Skyl dem derefter godt. Det er lettest at dyrke dem i spirekasser, som er perforerede, så vandet kan løbe fra. Afhængig af lys og varme (20 °C er bedst) vokser spirerne frem efter 3-5 dage. Hvis du ikke har en spirekasse, skal bønnerne skylles ofte og drænes godt. De kan fx ligge i et syltetøjsglas med net over.

 

PR. PORTION: Energi: Kcal 334 = kJ 1402

Kulhydrat 7 g Protein 36 g Fedt 18 g (48%) Fibre 3 g

 


 

Facebook
Opret din egen Kogebog Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.096 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvad synes du om de nye Kostråd?