Logo

Perlehøne med morkler

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook
1 perlehøne
4 store friske morkler, kantareller eller champignon
1 glas cognac
1 glas tør hvidvin
100 g spæk
3 fed hvidløg
1 kryddervisken bestående af fx. timian og basilikum
3 gulerødder
3 løg
olie og smør
salt og peber

Perlehønen gnides indvendig og udvendig med salt og peber, hvorefter svampene kommes i hønen.
Hønen syes til, ombindes med spæk, og brunes i en gryde i smør og olie.
Tages derefter op, lægges på et fad, overhældes med cognac og antændes (ved en sådan "flambering", går ilden selv ud efter et stykke tid).
I gryden brunes 3 upillede fed hvidløg, kryddervisken, gulerødder og løgene, som er skåret i stykker.
Hønen lægges, med skyen fra flamberingen, tilbage i gryden. Hvidvin og og et halvt glas vand hældes over, og gryden dækkes med låg.
Hønen steges mør i ca. 3/4 time. Kort før hønen er mør, tegs den op, og befries for spæk, hvorefter den steges færdig.
Når hønen er mør, tages den op og deles i fire stykker.
saucen sies og hældes over hønsestykkerne, der serveres drysset med persille.

Serveres med hvide kartofler og grønne bønner.
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 609 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Spaghetti med muslingesauceEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Kalkungryde med majsEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Stegte kyllingelår med saltbagte kartoflerEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Sprød kokoskurv med sæsonens bærEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os