Logo

Røget unghane med skysauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
1 røget, letsaltet unghane (kan bestilles hos slagteren)

Sauce:
6 dl kraftig fjerkræfond/sky (bouillonterning + vand )
1 dl madeira
Maizenamel
salt
peber

Tilbehør:
800 g små pillekartofler

Grønsager:
300 g selleri
300 g persillerod
300 g porre
300 g gulerod

Unghanen steges i ovn ved 180ºC, i ca. 1 time og trækker yderligere 30 minutter.

Sauce:
Fonden koges godt igennem og smages til med madeira.
Jævnes med Maizenamel udrørt i lidt koldt vand.
Krydres med salt og peber.

Grønsager:
Grønsagerne renses og skæres i julienne (fine strimler), dampes i smør og salt i ca. 3 minutter, under låg.
De skal stadig være sprøde.

Kartofler:
Kartoflerne koges med skræl på i saltet vand til de er møre.
Pilles og holdes varme.

Anretning:
Brystet skæres i tynde skiver og anrettes sammen med lår og vinger på en varm tallerken.
Læg de sprøde grønsager omkring, sammen med saucen og kartoflerne.
Facebook
Opret din egen Kogebog Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.026 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvad synes du om de nye Kostråd?