Logo

Ribbenssteg med rødkål - som middagsret

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

1-1,2 kg ribbenssteg
1 spsk groft salt
2 laurbærblade
3 dl bouillon eller vand
saucejævner
evt. kulør
 
Gammeldags rødkål:
1 lille rødkål ca. 1 kg
25 g smør
1 dl eddike
2 dl ribssaft
ca. 3/4 dl sukker
 
Tilbehør: 1 kg kartofler
 
Rids sværen helt ned til kødet med  1/2 cm's mellemrum - men undgå at ridse i selve kødet.
Drys kødet med salt, vær omhyggelig med at få salt ned mellem alle sværene.
Kom laurbærblade ned mellem sværene.
Hæld bouillon i en lille bradepande.
Læg stegen på en rist i bradepanden, så sværen ligger så lige som muligt.
Sæt stegen midt i en kold ovn.
Tænd ovnen på 200°C og lad stegen stå i ca. 1 1/2 time, til kødet er gennemstegt. Skulle sværen ikke være helt sprød, så brun stegen efter ved 250°C.
Tag stegen ud af ovnen.
Si skyen op i en gryde og lad den stå et øjeblik.
Skum fedtet af, varm skyen op og jævn med saucejævner.
Smag til med salt og peber.
 

Snit kålen fint og svits den i smør i en gryde.
Tilsæt eddike når kålen er faldet lidt sammen.
Kog ved kraftig varme nogle minutter uden låg.
Tilsæt ribssaft, salt og sukker.
Kog kålen under låg ved svag varme i ca. 1 time.
Smag til med sukker og evt. mere salt.
Kog kartoflerne.

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.270 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Kylling i rødvinEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Æg i løgsauceEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Kålrabi med stenbiderrognEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Jordbæris 3En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os