Logo

Roastbeef med porretærte og rødvinssauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
1 kg okseroastbeef
30 g smør
groft salt og peber
 
180 g hvedemel
120 g smør
3 spsk koldt vand
1 æg
4 store porrer
1 ½ dl vand
1 tsk salt
1 lille bæger cremefraiche 18%
4 æg
½ tsk hvid peber
1 tsk reven muskatnød
4 spsk parmesanost
2 dl rødvin
Maizena
cayennepeber
 
Findel 120 g smør og rør det i melet.
Ælt dejen sammen med vand og æg, og lad det hvile i køleskabet.
Brun roastbeefen i lidt smør på en varm pande.
Krydr med salt og peber og steg i ovn ved 180ºC indtil centrumtemperaturen er 60-62 ºC - lad hvile 10 min.
Rens og snit porrerne fint, kog dem i letsaltet vand i 5 min., gem vandet.
Rul dejen ud og beklæd en tærteform med dejen.
Prik dejen med en gaffel og bag den i 15 min. ved 200ºC
Rør porrevand, cremefraiche, æg og krydderier sammen - gem lidt æggehvide.
Pensl den forbagte tærtebund med lidt æggehvide.
Fordel de afdryppede porreringe på bunden, hæld æggemassen over og drys parmesanosten på.
Bag tærten i ca. 25 mn. ved 200ºC.
Lav en sauce af stegesky og rødvin, jævnet med lidt Maizena og smagt til med salt og cayennepeber.
Serveres med kogte kartofler.
Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.071 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvem skal være statsminister ved et blåt flertal ved næste valg?


Effektiv reklame - klik her