Logo

Rumpsteaks med salsa verde + Jordbær roulade

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Den italienske grønne sauce af syltede agurker, hvidløg, basilikum, kørvel og persille passer perfekt til hurtigstegt kød + en roulade, fyldt med flødeskum og jordbær

Den italienske grønne sauce af syltede agurker, hvidløg, basilikum, kørvel og persille passer perfekt til hurtigstegt kød

 

1 æg

1 bundt basilikum

1 bundt bredbladet persille

½ bundt kørvel

syltede agurker

2 skalotteløg

4 fed hvidløg

1 spsk kapers (uden lage)

7-8 spsk (oliven)olie

1 spsk citronsaft

salt og peber

1 spsk olie

2 rumpsteaks (a 200 g  )

2 stilke rosmarin

2 laurbærblade

*

1 Salsa Verde: Ægget hårdkoges, afkøles, pilles og hakkes.

Basilikum, persille og kørvel nippes af stilkene, og bladene hakkes fint.

Syltet agurk, skalotteløgene og 2 fed hvidløg skæres i meget fine terninger.

Kapers hakkes.

B. Det hele blandes i en skål med olien og citronsaften og krydres med salt og peber.

C. Olien varmes op på en pande.

De 2 rumpsteaks krydres med salt og peber.

De steges i varm olie med rosmarin, laurbærbladene og 2 fed hvidløg i 4-5 minutter på hver side.

De pakkes ind i alufolie og hviler i 2 minutter.

Serveres med salsa verde.

Madopskrift billede

KRYDDERURTESAUCE MED CREMEFRAICHE

Hvis man ønsker en lidt mere cremet sauce til rumpsteaks, erstatter man olien i salsa verden med cremefraiche.

Pr. portion: 50 g protein, 52 g fedt, 6 g kulh. = 693 kcal 2906 kj

--

Madopskrift billede

Jordbær roulade

Søndagskaffebord, når det er bedst: hyggeligt samvær omkring en roulade, fyldt med flødeskum og jordbær

Til 12 stykker: Tilberedning: 50 min.

3 æg, delte i hvider og blommer

salt

150 g sukker, plus sukker til viskestykket

1 tsk revet citronskal, økologisk

100 g hvedemel

20 g Maizena

½ tsk bagepulver

600 g jordbær

5 dl piskefløde

2 breve vaniljesukker

*

A. Bagepapir lægges på en plade (40x30 cm).

Æggehviden piskes stiv med håndmikseren med 1 knsp salt og 3 spsk koldt vand.

sukker blandes i lidt efter lidt, og der piskes videre i 3 minutter.

Citronskallen og æggeblommen røres hurtigt i på laveste trin.

Mel, Maizena og bagepulver sis over og vendes i.

B. Dejen smøres på pladen og bages i den forvarmede ovn ved 210˚C på 2. rille fra neden i 8 minutter (varmluft 7 minutter ved 190˚C).

Vend straks kagen over på et viskestykke, som forinden er blevet drysset let med sukker.

For at få bagepapiret af, pensles det først med lidt koldt vand.

Kagen rulles op ved hjælp af viskestykket og køles af.

C. Alle jordbær skylles, gøres i stand og skæres i tynde skiver.

Fløden piskes stiv med vaniljesukkeret og sukker.

Kagen rulles ud igen, og ⅔ af flødeskummet smøres på.

Læg derpå jordbærskiverne tæt ved hinanden.

Tryk dem let ned i flødeskummet.

D. Rouladen rulles op på ny ved hjælp af viskestykket.

Kagen smøres med resten af flødeskummet.

De resterende jordbær halveres, og kagen pyntes med jordbærrene.

Madopskrift billede

SUKKER PÅ VISKESTYKKET

For at dejen ikke klæber fast i viskestykket, drysses et tyndt lag sukker på.

Pr. stk.:4 g protein, 14 g fedt, 28 g kulh. = 260 kcal 1090 kJ

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 3.323 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvem skal være statsminister ved et blåt flertal ved næste valg?


Effektiv reklame - klik her