Logo

Rumpsteak klassisk

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Rumpsteak klassisk

 

Rumpsteak med krydret urtesmør - en populær klassiker blandt kødretter som passer ind ved de fleste lejligheder. Let at lave.

• Oksekød indeholder meget jern. Jern fra kød absorberes i menneskekroppen tre til fem gange lettere end jern fra vegetabilske produkter.

Forberedelse 25 min. Tilberedning 6-10 min. 4 portioner

 

# Råvarer til Rumpsteak klassisk:

4 skiver velhængt tykstegsfilet à 150 g

2 spsk smør eller olie

salt og peber

KRYDDERSMØR:

1 bundt persille

2 kviste af hver af dild, estragon og kørvel

125 g blødt smør

2 fed hvidløg

salt og peber

1 tsk citronsaft

 

* Fremgangsmåde:

1 Tør kødskiverne med køkkenrulle.

Hvis kødskiverne har en fedtkant, skal du skære nogle snit i den.

Kødet bliver så mere jævnt stegt og det danner ikke skål under stegningen.

 

2 Skyl urterne og dup dem helt tørre.

Hak dem fint med en skarp kniv.

 

3 Læg det bløde smør i en skål.

Rør det igennem.

Pil hvidløget og pres det i.

Krydr med salt, peber og citronsaft.

Rør til sidst urterne i.

Læg et stykke bagepapir på bordet og læg kryddersmørret på.

Form smørret til en rulle og læg den i køleskabet, til konsistensen er fast.

 

4 Smelt fedtstof på en pande.

Steg kødet ved stærk varme, ca. 1 min. på hver side.

Drys med salt og peber.

Dæmp varmen og steg bøfferne til ønsket stegeniveau.

 

5 Lad kødet hvile et par minutter.

Skær kryddersmørret i skiver.

Garner med kryddersmørret.

 

Tips & råd

 

Rumpsteak klassisk

Tør kødet med køkkenrulle. Tag kødet ud af køleskabet i god tid.

Det bedste resultat opnår du, hvis kødet har stuetemperatur, når det steges.

 

Rumpsteak klassisk

Man bør salte kødet lige efter bruningen ved kraftig varme.

Kødet mister saft og bliver tørt, hvis det ligger for længe med salt.

 

PR. PORTION: Energi: Kcal 474 = kJ 1991

Kulhydrat 1 g Protein 32 g Fedt 38 g (72%) Fibre 0 g

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 5.623 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?





Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her