Logo

Stegt laks med dildtzatziki

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Stegt laks med dildtzatziki

samt kartofler og courgetter ristet i pesto med lime – hertil rødvinsglacé

4 stk laksefilet á 165 g
250 g kogte kartofler fx vildmose 
250 g grønne courgetter
2 stk lime
½ dl (oliven)olie

Rødvinsglacé:
2 dl kalveglacé (kraftig kalvefond)
2 dl rødvin
½ dl balsamico vineddike

Dildtzatziki:
1 bdt dild
150 g agurk
100 g courgetter
2 dl yoghurt naturel
1 fed hvidløg
salt og peber

Pesto:
1 bdt basilikum
50 g pinjekerner
15 g parmesanost
2 dl olivenolie
salt og peber

Laksen skæres ud i 4 ens stykker uden skind.

Laksen steges gylden på en varm pande ca. 5 min. med lidt olie.

De kogte kartofler skæres ud i kvarte ens stykker.

Courgetterne befries for kerner og skæres i samme størrelse som de kogte kvarte kartofler.

Kartoflerne og courgetter ristes gyldne på varm pande med pesto.

Tilsæt den friskpressede limesaft og revet limeskal. Anret det under laksen.

Yoghurten drænes og tilsættes agurk og courgetter i små strimler (julienne) uden kerner.
Smag til med salt, peber og knust hvidløg.

Tzatziki formes til et æg og kommes oven på den stegte laks.

Balsamico nedkoges til sirup, tilsæt rødvin og kog det igen ned til ⅓.

Tilsæt kalveglacé og bring det i kog.
Kog det igennem 1 minuts tid og kom glacén i en tynd streg omkring retten på tallerkenen

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.430 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Nu når nytårsaften er overstået, hvad synes du så om fyrværkeriet?


Effektiv reklame - klik her