2 skiver laks med skind uden skæl
6-8 laurbærblade
8-10 skrabede kartofler
frisk timian
olivenolie til stegning
salt og peber
Pres laurbærbladene fast på skindet af laksen, og varm lidt olie på en pande.
Steg fisken med skindsiden nedad, og læg en lille tallerken henover, så fisken ligger helt plan på panden.
Skær kartoflerne i tern, og rist dem gyldne på en pande med lidt varm olie.
Når de er gyldne og gennemvarme, tilsættes frisk timian, salt og peber.
Server til den varme fisk. (laurbærbladene spises ikke).