Logo

Stegt lammeryg

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Lammekød var tidligere sæsonvare, men nu kan man få dybfrosset lammekød hele året. Der importeres en del fra New Zealand, og selvom det ikke er så spædt og sart som dansk lam, kan det smage herligt, og det er tilmed rimeligt i prisen.
Til afveksling fra lammekøllen eller -boven skulle du prøve at stege en lammeryg - det er i høj grad en delikatesse.
Køb en lammeryg på ca. 2 kilo, den vil række til 4-6 portioner. Allerførst skrabes og afpudses kødet omhyggeligt, sådan at alle hinder og overflødigt fedt fjernes. Gnides derpå med salt og peber og ridses på samme måde som en flæskesteg.
Stil lammeryggen på ovnristen på bradepanden, dæk den med et tyndt lag smør/margarine og giv den 8-10 min. i ovnen ved kraftig varme. Når stegen er smuk brun, hældes ca. ¼ liter kogende vand ved, hvorefter lammeryggen steges ved svagere varme i en times tid. Skyen hældes fra, skummes for fedt, bringes i kog og smages til. Ved anretningen løsnes fileten fra benene og skæres i pæne, ikke for tynde skiver.
Lammeryggen spises med faste, små pillekartofler og grønne bønner.
--
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 3,7 (6 stemmer)
Siden er blevet set 3.799 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• - Tips om bedre madvaner ♥En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Laks og spaghetti med ærter og aspargesFisk er sundt, nemt og lækkert, og laksefileter fås både ferske og frosne i de fleste...
• Birkesbagt laksHvis du kan lide fisk så prøv denne lækre ret med birkebagt laks. Hertil serveres en...
• - Skærtorsdag En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser du til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Smæk insektet!