Logo

Stegt makrel med rabarberkompot

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Stegt makrel med rabarberkompot

 

Makrel er sommerens skønne fisk, som egner sig godt til at stege med skindet på så det bliver helt sprødt. Du kan grille fisken i stedet for at stege den og nyde den med sommer-tilbehør: rabarberkompot, agurkesalat og nye kartofler.

Arbejdstid: 30 min. Koge/stegetid: 12 min. 4 personer.

 

#

500 g makrelfileter

1 spsk olie

 

Rabarberkompot:

400 g rabarber

100 g sukker

 

Agurkesalat:

1 agurk

1 bundt radiser

2 dl yoghurt naturel

1 bundt purløg

salt og peber

 

Tilbehør: 1 kg små, kogte kartofler

*

SKÆR rabarberne i stykker på 2 cm og kog dem med 2 spsk vand i en gryde, til de bliver lidt møre. Tilsæt sukker og kog kompotten godt igennem.

Hæld kompotten i en skål og lad den køle af.

 

VASK agurken og skær den i tynde skiver.

Rens radiserne og skær dem i skiver.

Bland agurker og radiser med yoghurt og fintklippet purløg.

Smag til med salt og peber.

 

STEG makrelfileterne på skindsiden i lidt olie på en sliplet-pande.

Lad fisken stege næsten færdig, ca. 4 min. på skindsiden.

Krydr med salt og peber og vend makrellen om i 30 sekunder inden servering.

 

SERVER makrellen med kogte kartofler, rabarberkompot og agurkesalat.

 

TIPS: De fleste nyder fisken mest, hvis den er uden ben. Så fjern benene fra makrelfileterne, inden du steger dem. Der sidder nogle store ben i bugen, og så sidder der nogle lidt mindre midt i fileterne fra hovedenden og ca. ned til midt på fileten. Du kan mærke dem med fingrene.

Fjern dem med en pincet eller lille tang. Det er nemt, for makrelkød er helt blødt.

 


 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (6 stemmer)
Siden er blevet set 2.655 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?





Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her