Logo

Stegte jomfruhummerhaler á la nage med stjerneanis og nye løg

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

12 jomfruhummere
1 fintsnittede løg
2 gulerødder
8 springløg
2 dl tør hvidvin
10 stk stjerneanis
100 g smør
salt, peber, olivenolie
 
Sesambisquit:
½ dl æggehvide
100 g hvedemel
salt, peber, sesamfrø
 
Jomfruhummerhalerne brækkes ud af skallerne (som evt. bruges til sauce).
Halerne rulles til medaljoner (kan holdes sammen med tandstikker), steges i olivenolie og krydres med salt og peber.
Sauce:
Gulerødder turneres til 12 stykker, og resterne fra gulerødderne, løg og hvidvin (og evt hummerskaller) koges med stjerneanis til det er reduceret til ca. en tredjedel. Saucen sigtes og piskes lind med koldt smør.
Garniture:
De turnerede gulerødder og springløg koges i letsaltet vand til de er møre.


Sesambisquit:
Æggehvide og hvedemel røres sammen, krydres, smøres på bagepapir og drysses med sesamfrø.
Bisquitten bages i ovn ved 180ºC til de er sprøde og gyldne.
Anretning:
2 springløg lægges side om side på tallerken, hvorpå 4 medaljoner lægges.
På hver medaljon lægges en gulerod, overhældes med sauce og lukkes af med sesam bisquit.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.032 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvor tit spiser du fisk til aftensmad?



Effektiv reklame - klik her