1 daggammelt rundstykke
2 løg
2 fed hvidløg
600 g hakket lammekød
1 æg
1 tsk halvstærk sennep
½ tsk edelsuss paprika
½ tsk tørret timian
1 knsp. tørret basilikum
150 g fetaost
4 spsk olie
Udblød rundstykket i varmt vand.
Pil løg og hvidløg og hak begge dele fint.
Bland det hakkede kød grundigt med løg, hvidløg, æg, sennep, krydderier og det godt aftrykkede rundstykke og smag til med rigeligt salt og peber.
Del farsen i 4 portioner, som formes til kugler, der trykkes flade som
almindelige hakkebøffer.
Herover fordeles fetaosten, farsen foldes sammen om osten og formes til aflange hakkebøffer.
Olien varmes på en stegepande, og bøfferne steges for midel varme i ca
10 minutter i alt.
Vendes hyppigt under stegningen.
Hertil passer tomatsalat og groft bondebrød.