Balsamico Chantilly minder meget om helt almindelige flødeskum. Forskellen er dog at der i en chantilly creme ofte tilføres vanilje. Denne opskrift kan bruges til flere desserter for eksempel til kage.
4 Personer
# Ingredienser:
¼ liter piskefløde
3 spsk balsamico
2 spsk flormelis
Vanilje
*
Kom balsamico i en gryde og kog ind til det halve.
Pisk fløden meget let med flormelis og vanilje.
Tilsæt afkølet balsamico.
Pisk forsigtigt til let Chantilly, men pas på.
Syren i eddiken får fløden til at stivne.
Smag evt. til med overskydende frugtsaft.