Logo

Jordbærkage – bagerens egen opskrift

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Jordbærkage – bagerens egen opskrift


Jordbærkage smager af forår og sommer! I de milde forårsmåneder lyser den smukke jordbærkage op, og i sommermånederne kan du bruge de lækre danske jordbær og fremkalde en smag af ægte sommer. Jordbærkage kan snildt laves derhjemme, og selvom en jordbærkage helst skal smage som bagerens egen opskrift, så kan du sagtens tryller små mirakler frem derhjemme i form af dine egne, hjemmebagte jordbærkager.

Tid: 1 time. Hviletid, dej: 30 minutter. Bagetid: 15-20 minutter. Antal: 6 stk.

 

# Ingredienser

Mørdej til jordbærkage:

100 g koldt smør
50 g flormelis
100-150 g hvedemel
1 æg
6 tærteforme (8 cm i diameter)
75 g mørk chokolade til pensling

 

Mazarinmasse til jordbærkage:

175 g marcipan
150 g sukker
100 g smør
2 æg
50 g hvedemel

 

Vaniljecreme til jordbærkage:

1 æg
15 g majsstivelse
korn af ½ vaniljestang
2½ dl sødmælk
40 g rørsukker
2½ dl piskefløde

 

Til servering:
500 g jordbær
sigtet flormelis
mynteblade

*

 

Sådan laver du jordbærkage

Mørdej:

Skar smør i tern, og smuldr dem med flormelis og mel. Saml dejen med sammenpisket æg.

Lad hvile på køl i 30 minutter.

 

Mazarinmasse:

Bland marcipan og sukker. Rør smør i lidt ad gangen.

Rør æggene i 1 ad gangen. Sigt melet i, og rør massen sammen.

 

Rul mørdejen tyndt ud på et meldrysset bord, og udstik 6 cirkler, så de passer med formene.

Læg dejen i smurte forme.

Fordel mazarinmassen oven pa mørdejen.

 

Bag tærterne i en 200 °C varm ovn i 15-20 minutter, til massen er fast.

Afkøl helt.

 

Smelt chokoladen over vandbad, og pensl kagerne med chokoladen.

 

Vaniljecreme:

Pisk æg og majsstivelse sammen i en gryde.

Tilsæt vaniljekorn, mælk og sukker, bring i kog, og kog i ½-1 minut under omrøring.

Tag cremen af varmen, når den har fået en fast konsistens, og afkøl.

Pisk fløden til skum, og vend det i vaniljecremen.

 

Fordel vaniljecremen på kagerne, og top med halve bær.

Pynt med flormelis og mynte.

 


 

 

Facebook
Opret din egen Kogebog Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 242 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvad synes du om de nye Kostråd?