Logo

Bombe en Bellevue

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Bombe en Bellevue er en lækker dessert med pistacieparfait og jordbærsorbet. Desserten er flot og sjov, og måske en mulighed til næste gang du har gæster?


På billede ses jordbærsorbeten direkte fra fryseren.


Pistacieparfait
1 dl piskefløde  
2 æggeblommer  
15 g sukker  
15 g pistaciepuré  
1/2 tsk glucose 
 
Jordbærsorbet:  
500 g jordbær
150 g sukker


Pynt:

Flødechokolade

marcipanrose

ferskner

mandelfileter

*
 
Pistacieparfait: Sukker og glucose koges op til 121ºC.
Æggeblommerne piskes luftige, sukker/glucosemassen hældes i under
piskning.
Pistaciepuréen og den piskede fløde vendes forsigtigt i massen.
Crémen hældes herefter i forme og fryses.
Jordbærsorbet:
Jordbær og sukker blendes eller puréres gennem en sigte.
Køres på ismaskine til grødkonsistens.
Har man ikke en ismaskine, sættes puréen på frost, og man omrører med
jævne mellemrum, til puréen har grødkonsistens.

Isformen beklædes med en kappe af pistacieparfait og centrum fyldes
med jordbærsorbet.
Bomben overtrækkes med flødechokolade.
En marcipanrose anbringes på toppen, og kanten garneres med halve
ferskner spækket med mandelfileter
 
Tips: Pistacieparfaiten skal ikke fryses helt, men stadig være blød så
den kan smøres ud i isbombeformen.
En traditionel isform er af klokkeformet metal med fod og låg.
Nogle forme har en skrue i bunden , der skal strammes, når formen er
fyldt op.
Når skruen løsnes kommer der luft til isen, så den er nemmere at vende
ud.
Isbomben kan fryses i andre typer af forme, helst med slip-let
beklædning så isen slipper nemmere.

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.057 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• - Tips om bedre madvaner ♥En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Kirsebær med creme fraicheEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• AppelsinfromageAppelsinfromagen vækker søde minder hos mange. Desserten er speciel dejlig efter krydrede...
• - Tips om bedre madvaner ♥En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os