Logo

Chokolade tagliatelle med hindbær og basilikum

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook
(4 personer)
 
Tagliatelle:
100 g hvedemel
100 g italiensk hvedemel tipo 00
100 g Valrhona cacaopulver
1 vaniljestang
2 æg
1 spsk akaciehonning
 
Chokosauce:
1 dl fløde
30 g mørk Valrhona chokolade
 
Hindbærsorbet:
500 g hindbær
1/2 l. vand
300 g sukker
30 g glukose
1 spsk citronsaft
 
Basilikumcoulis:
200 g sukker
1 dl vand
1 bdt basilikum (gem 4 blade!)
Olie
 
Chokopasta: Ælt en pastadej på de to slags hvedemel, vanilje, æg og honning og lad den hvile 1 time.
Rul dejen ud på en pastamaskine til niveau 6 og kør ud i tagliatelle (bånd).
Hæng pastaen til tørre i en halv time og kog den al dente.
 
Chokosauce: Varm fløden op og tilsæt finthakket chokolade.
Sving tagliatellen i chokoladesaucen lige inden servering og server det lunt.
 
Hindbærsorbet: Kog vand, sukker og glukose til en sukkerlage og køl ned.
Blend lagen med hindbær og citronsaft og si den.
Kør hindbærlagen til sorbet på en ismaskine.
 
Basilikumcoulis: Kog sukker og vand op og køl ned. Blancher basilikum, afkøl og pres fri for væde. Blend basilikum og sukkerlage og si det..
 
Basilikumfrit: Friter 4 basilikumblade i varm olie.
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.307 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Pebermynte isEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Daimis 3En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Rabarberkage - rabarbertærte, med marcipanDenne lækre forårstærte kan serveres kagen lun eller afkølet med flødeskum til. En sød...
• Pebermynte isEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os