Logo

Chokoladeglaseret nødderand med vanilleparfait og hindbærsauce

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Rand:
285 g sukker
285 g æggehvide
400 g nødder, efter smag (hassel- valnød eller mandler)
smør til formen
raps til formen
70 g smeltechokolade
valnødder til pynt

Parfait:
4 æggeblommer
kornene fra ½ stang vanilje
65 g sukker
31/2 dl piskefløde

Sauce:
250 g hindbær
½ dl sukkersirup (lige dele sukker og vand)
3 spsk framboise (hindbærsnaps)

Nødderanden:
Nødderne hakkes meget fint i blenderen.
Røres sammen med letpiskede hvider og sukkeret og kommes i en form, fx. en randform, der er smurt godt og drysset med raps.
Bages ved 150ºC i 45 minutter og vendes straks ud på rist til afkøling.
Chokoladen smeltes i kasserolle over vandbad, og trækkes over kagen, som kan pyntes med halve valnødder.

Vanilleparfait:
Sukker og en anelse vand koges til en jævn sirup.
Æggeblommerne piskes let med vaniljen.
Siruppen tilsættes under konstant piskning, og det piskes videre over vandbad til det legerer let til en luftig creme.
Fløden piskes til let skum, vendes i den afkølede creme, fyldes i form (helst metal) og fryses.

Hindbærsauce:
Bærrene pureres i blenderen og smages til med sukkersirup og framboise.
Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.370 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvem skal være statsminister ved et blåt flertal ved næste valg?


Effektiv reklame - klik her