Logo

Is

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Is

 

Is er en frossen dessert. Der skelnes mellem flødeis, der laves på basis af mælk eller fløde, og sorbet, der laves af frugtsaft og sirup. Blandingen omrøres under indfrysningen for at forhindre, at store iskrystaller dannes.

 

Traditionelt lavede man is ved at placere beholderen med isblandingen i en blanding af knust is og salt – saltet tillader flydende vand at opnå en temperatur der er lavere end vandets frysepunkt.

Almindelige ingredienser i is er fx mælk, fløde, sukker, æg, fedtstof, frugt, kakao eller chokolade, kaffe etc. Softice er en type blød, halvfrossen flødeis.

 

Historie

Isens oprindelse er uvis. Kejser Nero fik serveret sne fra bjergene, blandet med frugt, og i Kina fandt man nogle århundreder senere måder at lave mælkeis på.

 

Den moderne is blev opfundet i Italien, muligvis inspireret af opskrifter, som Marco Polo hjembragte fra Kina. Nogle kilder tilskriver dens udbredelse midt i 1500-tallet til Caterina de' Medici og hendes kok Ruggeri, som hun tog med til Frankrig, da hun blev gift.

 

Før Carl von Linde opfandt fryseren i 1870 var is et luksusprodukt, da frossent vand skulle skæres ud af søer om vinteren og gemmes.

 

Industri-is

Industri-is laves af ingredienser som mælk, fløde, mælkepulver, sukker, glukosesirup, koncentreret frugtsaft, farvestoffer, stabilisatorer og aromastoffer.

Industrielt fremstillet is skal i reglen distribueres gennem supermarkedernes systemer. Det stiller krav om et stabilt produkt, som holder kvaliteten i hele holdbarhedsperioden.

 

Is til salg

I en isbod sælges is som vaffelis, ispind eller pap- eller plastemballage med ca 1 liter is.

Is

Vaffelis med 3 slags is, flødeskum, syltetøj og en flødebolle.

 

Is

Ispind, her med chokoladeovertræk og mandelsnitter.

Ispinde findes i et ukendt antal variationer.

 

Is

Liter-is (evt 900 g) findes i papemballage eller

 

Is

 

i plastemballage/bøtter (850-900 ml). Isen findes i et ukendt antal variationer.

 

Is

Desuden findes der isdesserter og islagkager i utroligt mange varianter.

 


 


Facebook
Opret din egen Kogebog Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 1.899 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvad synes du om de nye Kostråd?