450 g kastanier fra dåse
2 dl skummetmælk
2 dråber vaniljeessens
1 reven appelsinskal
3 spsk appelsinsaft
2 spsk rom
75 g sukker
2 æggehvider
500 g jordbær
Kom kastanjerne i en gryde med mælk og vaniljeessens. Læg låg på og kog ved svag varme ca. 15 minutter til kastanjerne er bløde. Pres det gennem en si og rør appelsinskal og saft, rom og sukker i. Pisk æggehviderne stive og fold dem i puréen. Hæld den over de rensede jordbær og server.