Logo

Mørbradbøffer med abrikos-sennep + Raffaelo-yoghurt-mousse

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Der er ingen grænser for, hvad man kan smage til med sennep: fx abrikoser. Krydret på den måde passer de godt til lyst kød + En drøm af kokos, hindbær og nektariner: en sød fristelse af første klasse

Mørbradbøffer med abrikos-sennep

Der er ingen grænser for, hvad man kan smage til med sennep: fx søde abrikoser. Krydret på den måde passer de fremragende til lyst kød

200 g helt modne abrikoser

1 løg

2 spsk olie

2 tsk sukker

1-2 spsk hvidvinseddike

50 g kornet sennep

50 g sød sennep

6 mørbradbøffer à 50 g

salt og groftkværnet sort peber

1 fed hvidløg

2 kviste rosmarin

*

A. Abrikoserne halveres, udstenes og skæres i grove terninger.

Løget skæres i små terninger.

1 spsk olie varmes op i en gryde, og løgene steges glasklare ved middel varme.

B. Abrikoserne tilsættes og drysses med sukker.

Tilsæt eddike og lad det koge 4-5 minutter.

C. Lad det køle af og bland det derpå med de to slags sennep.

D. Drys salt og peber på mørbradbøfferne.

1 spsk olie varmes op på en pande.

Kødet, det hele hvidløgsfed og rosmarinen steges ved middel varme 3-4 minutter på hver side og serveres med abrikos-senneppen.

Madopskrift billede

MILD NUANCE TIL STÆRKT TILBEHØR

I et lukket glas kan abrikos-senneppen holde sig ca. 10 dage i køleskabet. Hvad den ellers smager godt til? Til den spanske ost manchego, til flæskesteg eller medister. Der er ingen grænser for den kulinariske fantasi.

Pr. portion, 37 g protein, 15 g fedt. 19 g kulh. = 365 kcal - 1531 kJ

 

Madopskrift billede

Raffaelo-yoghurt-mousse

En drøm af kokos, hindbær og nektariner: en sød fristelse af første klasse - Til 4 portioner: Tilberedning: 25 min. plus tid til afkøling

8 fyldte kokoskugler (fx Raffaelo)

4 blade husblas

300 g sødmælksyoghurt

reven skal af 1 økologisk lime

4 spsk limesaft

4 spsk flormelis

6 spsk kokossirup

1½ dl piskefløde

2 nektariner

100 g hindbær

*

A. Kokoskuglerne hakkes.

Husblassen opblødes i koldt vand.

Yoghurt, limeskal, 2 spsk limesaft og 2 spsk flormelis røres sammen.

4 spsk kokossirup varmes op.

Tryk vandet ud af husblassen og opløs den i kokossiruppen.

Sæt massen i køleskabet. så snart cremen begynder at stivne, piskes fløden stiv og vendes i sammen med de hakkede kokoskugler.

B. Kokoscremen fyldes i en skål eller 4 portionsskåle.

Sæt den et koldt sted i mindst 3 timer.

Nektarinerne skylles, halveres, udstenes og skæres i tynde både.

De blandes med 2 spsk flormelis, 2 spsk limesaft, 2 spsk kokossirup og hindbærrene.

C. Hvis ikke cremen allerede er fyldt i portionsskåle. kan man forme kugler af moussen med en ske, der er dyppet i varmt vand, og fordele dem i portions- skåle. Desserten anrettes med frugterne.

Madopskrift billede

KONDITORENS TIPS

Hvornår er cremen fast nok til, at man kan vende ingredienserne i? Tag en fadskraber og træk en "gade". Når den bliver ved med at være synlig, er cremen klar til fløde og kokoskugler.

Pr. portion: 7 g protein. 23 g fedt. 41 g kulh. = 414 kcal - 1734 kj
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.018 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Æbletærte med abrikos En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Karamelrand med ananas, jordbær og karamelskumDer er dømt mangedobbelt nydelse, når karamelranden serveres med den ovenud lækre...
• Ananasskiver i krydret sauceGør brug af den friske ananas, som kan købes året rundt og server den varm med en herlig...
• Æbletærte med abrikos En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os

Smæk insektet!