Logo

Mandel panna cotta med fersken-sgroppino

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook
(4 personer)
 
Panna cotta:
200 g mandler med skind
4 dl piskefløde 38%
40 g brun rørsukker
1/2 vaniljestang
1 1/2 blade hus­blas (svarer til 3 blade husblas fra supermarkeder)
 
Sgroppino (Ferskensorbet):
1 dl ferskenpure
1 dl sukkerlage (lige dele sukker og vand kogt igennem i nogle minutter og afkølet)
1 dl friskpresset oppelsin­juice
Brændevin, fx Grappa
Cava Brut
 
Panna cotta: Hak mandlerne groft og tørrist dem på en pande.
Kom mandler, fløde, sukker og vonillestang og -marv i en gryde og bring i kog.
Afkøl fløden en anelse og si mandlerne fra (bruges til noget andet).
Udblød husblasen i koldt vand og skyl den under koldt­vandshanen.
Pres væsken godt ud og smelt den i den stadig lune mandelfløde.
Si fløden igen og køl den af.
Når cremen er tyk nok til, at vaniljekornene ikke synker til bunds, fordeles den i 4 champagneglas.
Sæt dem på køl i et par timer.
Tilsæt evt. hakkede ristede mandler til cremen, lige inden den sætter sig.
 
Sgroppino: Rør pure, sukkerlage og juice sammen og kør massen på ismaskinen.
Blend isen med brændevin, men pas på mængden!
Vend Sgroppino'en med lidt cava lige inden servering og hæld den oven på Panna cotta'en.
 
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.491 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Rutebil isEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Fyldte frugt-pandekagerEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Squash-mousseEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
• Rutebil isEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 40.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os