Logo

Nøddekurv med citronskum og frugt

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Nøddekurv med citronskum og frugt


Bag selv de sprøde nøddekurve - det er let, hurtigt og så smager de bedre - eller køb dem hos en bager.

4 personer. Arbejdstid: 40 min. Hviletid: 45 min. Bagetid: ca. 7 min.

 

#

Nøddekurve:

50 g hasselnøddekerner

50 g smør

50 g sukker

50 g lys sirup

25 g hvedemel

 

Citronskum:

4 blade husblas

½ dl citronsaft

2 æggehvider

2½ dl piskefløde

2 æggeblommer

100 g flormelis

 

Frugt og pynt:

¼ ananas

½ papaya

1 mango

1 økologisk citron

citronmelisse

*

 

Hak nødderne til mel i en foodprocessor.

Tilsæt smeltet smør og resten af ingredienserne, og rør dejen ensartet.

Sæt dejen med en ske i 4 cirkler på 2 bageplader med bagepapir (2 på hver).

Tryk dem lidt flade med bagsiden af skeen.

Bag en plade ad gangen ved 175 °C i ca. 7 min., til kagerne er lysebrune i kanten.

 

Sæt 4 små skåle eller glas med bunden opad.

Lad nøddekagerne køle lidt af på pladen, og flyt dem så med en palet hen over glassene, så de former sig som en kurv.

 

Læg husblasbladene i blød i koldt vand i 5 min.

Knug vandet af husblassen, og smelt den sammen med citronsaft i en skål over et varmt vandbad. Lad blandingen køle lidt af.

Pisk æggehviderne stive, og pisk fløden til blødt skum.

Pisk æggeblommer og flormelis til en tyk, og luftig creme.

Rør husblasblandingen i æggeblommeskummet i en tynd stråle.

Tilsæt de stiftpiskede æggehvider og derefter flødeskummet.

Hæld blandingen i en skål, sæt den i køleskabet, og lad den stivne det tager ca. 2 timer.

 

Læg en stor skefuld citronskum i hver nøddekurv lige før servering.

Skræl frugterne, skær dem i små stykker, og bland dem sammen.

Fordel dem i nøddekurvene, og pynt med tynde strimler af citronskal og citronmelisseblade.

 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin

 


 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 358 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Frisk frugtsalat med mynteVend sæsonens friske bær og frugter med hjemmelavet myntesukker - det er nemt og smager...
• FrugtgrødFølgende frugter er velegnede til frugtgrød: Jordbær, hindbær, stikkelsbær, blommer...
• Ymerfromage med frugtDesserten er lavet af den skønne, tykke, danske ymer, der smager godt sammen med jordbær...
• Marcipanchips og softice med nougatsauceEn god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os