½ l. vand
300 g sukker
1 stang polynesisk vanilje
¼ ingefær, frisk
10 friske passionsfrugter
Vand, sukker, ingefær og den udskrabede vaniljestang bringes i kog og tages af. Vanillestang og ingefær tages fra. Passionsfrugterne skæres over og skrabes ud i sukkerlagen. Det køres i ismaskine og vupti!