Logo

Rabarberdessertkage på makronbund med rabarbersirup

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Makronbund:
250 gr. ren rå marcipan
370 gr. sukker
3 æggehvider

Skær marcipanen i mindre stykker og rør den sammen med sukkeret.
Tilsæt derefter æggehviderne og rør dejen sammen til en lind masse.
Tilsæt eventuelt lidt grofthakkede mandler eller nødder.
Hæld dejen i en slip-let springform og bag den ved 175 gr. i ca 30 min.

Rabarber kompot:
1 kg rabarber, skåret i mindre stykker
ca. 300 g sukker
vanilje
saften fra 1 citron

Rabarberne lægges i en gryde - hæld vand i, så det næsten dækker rabarberne og kog til de er møre.
Si derefter vandet fra (LAD VÆRE MED AT HÆLDE DET I VASKEN.... DU KUNNE JO LAVE LIDT RABARBERGRØD AF DET !!) og smag den kompakte rabarberkompot til med ca. 2-300 gram sukker, vanilje og en smule citronsaft. Stilles til afkøling.

Kagefyld
5 dl rabarberkompot
5 dl fromage frais el. kvark
5 dl piskefløde
½ stang vanilje
6 blade husblas
citronsaft

Rør fromage frais med rabarber kompotten og kornene fra ½ stang vanilje og smag til med lidt
citronsaft.
Blød husblassen op i koldt vand i ca. 4-5 min - pres vandet af og smelt det i en skål, over vandbad.
Rør lidt af Fromage fraismassen i den smeltede husblas og hæld det tilbage i resten af fromage fraismassen. Vend derefter flødeskummen sammen med fromage fraismassen.
Smør den afkølede makronbund med lidt tiloversbleven kompot og hæld fyldet ovenpå.
Stilles på køl 6-8 timer inden servering.

Serveringsforslag
Serveres med en let-syrlig rabarber sirup, kogt ind af ca. 3-4 dl af det frasiede saft tilsat ca. 2-3 dl sukker. Koges ind ved svag til jævn varme til den er reduceret til ca. 1-1 ½ dl og er begyndt at blive tykflydende.
Hældes på en lille flaske og stilles på køl. Servér kagen med lidt sirup henover og pynt evt. med et mynte blad og et par strimler af citronskal.
Facebook
Opret din egen Kogebog Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.059 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvad synes du om de nye Kostråd?