Logo

Sorbet Cordon bleu

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook
til 5 personer:
20 friske jordbær
2 dl appelsinsaft
1/2 dl orangelikør
ananas sorbet af:
1 portion grund sukkerlage (se opskrift)
1/2 l pure af frisk ananas
saften af 1 citron
hvidvin (evt.)
Italiensk marengs af:
1 æggehvide
35 g flormelis

5 chokoladeskåle eller kurve
til dekoration: franske kandiserede violer

Læg de friske jordbær i en marinade af friskpresset appelsinsaft og orangelikør. Lad bærrene trække et par timer.
Fremstil en ananassorbet: Kog vand og sukker til en klar lage. Skum den og lad den køle af. Kør den friske ananas i blenderen. Bland denne pure samt citronsaft i sukkerlagen. Kontroller med sukkeraræometeret, at lagen måler IS° Be. Er den mere, fortyndes med hvidvin. Frys blandingen i sorbetieren. Pisk æggehvide og flormelis til en let marengs. Vend den i sorbeten, lige inden den er færdigfrosset. Dette kan enten gøres med en spatel eller ved at lade sorbetieren dreje et par omgange. Skrab sorbeten over i en alu-form eller en plastic-bøtte og stil den til hærdning i fryseren.
Tag chokoladeskålene og dæk hver bund med marinerede jordbær. Hæld lidt af marinaden over. Tag med en isske eller en spiseske en kugle ananassorbet og anbring den oven på jordbærrene. Dekorer evt. på toppen af hver anretning med store franske kandiserede violblade.
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 620 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Chokolademousse med frisk frugtDesserten er en klassisk chokolademousse med frisk frugt
• Passionsfrugter, bagt serveret med vanille parfaitEn spændende dessert hvor, der er mange forskellige komponenter i det der både er vanille...
• Crêpes suzette 2En god opskrift fra madABC - tidens kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og...
• Chokolademousse med frisk frugtDesserten er en klassisk chokolademousse med frisk frugt
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os