Logo

Sorbet Cordon bleu

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
til 5 personer:
20 friske jordbær
2 dl appelsinsaft
½ dl orangelikør
ananas sorbet af:
1 portion grund sukkerlage (se opskrift)
½ l pure af frisk ananas
saften af 1 citron
hvidvin (evt.)
Italiensk marengs af:
1 æggehvide
35 g flormelis

5 chokoladeskåle eller kurve
til dekoration: franske kandiserede violer

Læg de friske jordbær i en marinade af friskpresset appelsinsaft og orangelikør. Lad bærrene trække et par timer.
Fremstil en ananassorbet: Kog vand og sukker til en klar lage. Skum den og lad den køle af. Kør den friske ananas i blenderen. Bland denne pure samt citronsaft i sukkerlagen. Kontroller med sukkeraræometeret, at lagen måler IS° Be. Er den mere, fortyndes med hvidvin. Frys blandingen i sorbetieren. Pisk æggehvide og flormelis til en let marengs. Vend den i sorbeten, lige inden den er færdigfrosset. Dette kan enten gøres med en spatel eller ved at lade sorbetieren dreje et par omgange. Skrab sorbeten over i en alu-form eller en plastic-bøtte og stil den til hærdning i fryseren.
Tag chokoladeskålene og dæk hver bund med marinerede jordbær. Hæld lidt af marinaden over. Tag med en isske eller en spiseske en kugle ananassorbet og anbring den oven på jordbærrene. Dekorer evt. på toppen af hver anretning med store franske kandiserede violblade.
Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.086 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvem skal være statsminister ved et blåt flertal ved næste valg?


Effektiv reklame - klik her