Logo

Kartoffeltapas

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Tip en venFacebook

Kartoffeltapas

 

Små, nye kartofler er delikate som tapas og kan serveres både kolde og varme.

 

Nye kartofler med dip

Arbejdstid: 30 min. Koge/bagetid: 20 min. (4 personer)

 

#

12-24 nye kartofler

1 glas oliventapanade

 

Rød peber-pesto:

1 fed hvidløg

50 g pinjekerner

75 g grillet, rød peberfrugt

3 spsk revet parmesanost

3 spsk olie

½ tsk balsamico

salt og peber

evt. frisk basilikum (finthakket)

 

Safranmayonnaise:

150 g ægte mayonnaise

1 knsp safran

1 fed hvidløg (knust)

½-1 spsk citronsaft

salt og peber

*

 

Rød peber-pesto:

Hak eller stød hvidløg og pinjekerner sammen og tilsæt rød peber.

Stød eller hak det til mos og rør ost og olie i.

Smag til med balsamico, salt og peber og tilsæt evt. basilikum.

 

Safranmayonnaise:

Overhæld safran med 1 spsk kogende vand.

Rør mayonnaisen sammen med safranvæsken og smag til med knust hvidløg, citronsaft, salt og peber.

Opbevar i køleskabet.

 

Skrub kartoflerne rene og kog dem 8 min. i saltet vand.

Lad dem trække møre (ca. 8 min.) under låg og hæld vandet af dem.

Server dem med de 3 dips.

 

Man kan også vende de skrubbede kartofler med lidt olie og bage dem møre i ovnen ved 200 °C i 15-20 min.

Server dem med de 3 dips.

 

Bagte, nye kartofler med fyld

Arbejdstid: 20 min. Bagetid: 30 min. (4 personer)

 

#

12 mellemstore, nye kartofler

100 g baconterninger

4 spsk cremefraiche

1 bdt purløg (fintsnittet)

salt og peber

2-3 spsk revet ost

evt. lidt kaviar

*

 

Skrub kartoflerne rene og bag dem møre i ovnen ved 200 °C i 20-30 min.

Rist baconterninger gyldne på en pande og lad dem dryppe af på køkkenrulle.

Rør cremefraiche sammen med purløg, salt og peber.

Skær et snit i kartoflerne og tryk dem åbne.

Fyld halvdelen af dem med bacon og ost og bag dem yderligere 5 min.

Fyld resten af kartoflerne med cremefraiche-dressing og top evt. op med kaviar.

 

Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin

 


 

Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 0,0 (0 stemmer)
Siden er blevet set 264 gange - Se og skriv kommentarer herunder.
• Bønne- og kartoffelsalatHvis du synes, at der skal lidt mere mad på bordet end en sandwich, kan du supplere med...
• Frokostsalater med nye kartoflerDet er i juni de nye kartofler skal nydes for deres dejlige, nøddeagtige smag, og hvis du...
• Ovnbagte sommergrønsagerPrøv at bage tynde skiver nye kartofler i lag med friske sommergrønsager. Du sparer på...
• JordbærtærteJordbærtærte er en skøn dansk klassiker! Med denne enkle opskrift får du en fantastisk...
Afstemning
Hvad spiser ud til morgenmad?





Afstemning
Hvad spiser du til frokost?




Afstemning
Hvilken ret spiser du mest til aftensmad?








Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvilken dessert foretrækker du?



Fortæl dine venner om os