300 g marcipan
Fyld: Blød ganache af 2 ½ dl fløde og 100 g mørk chokolade
Top:
250 g lys smeltet tempereret chokolade
100 g mørk smeltet tempereret chokolade
guldstøv eller miniroser
Marcipanen rulles til en pølse, der skæres i tynde skiver på 2 mm og 2
½ cm. i diameter.
Ganachen koges sammen og stilles køligt 4 timer.
Piskes lys og luftig og kommes i sprøjtetylle og toppes op på
marcipanbundene.
Stilles koldt.
Dyppes i tempereret lys chokolade, størkner og dyppes så med bunden i
mørk chokolade og de pyntes med guldstøv eller miniroser.
Stilles atter koldt.