Logo

Agerhøns i champagne i stegeso

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Agerhøns i champagne i stegeso

4 grydeklare agerhøns

salt og peber

2 ½ dl champagne

rosmarin og timian, 2 tsk af hver

3 spsk frisk persille, hakket

250 g babygulerødder

250 g ærter

250 g perleløg

250 g trøffelsmør

2 spsk enebær

1 ¼ dl svampefond

30 g trøfler, konserves

 

Skyl agerhønsene, dup dem tørre, krydr med salt og peber og kom dem i et fad.

Bland champagnen med krydderurterne og hæld den over agerhønsene.

Lad dem trække i 40 min.

Gør grønsagerne i stand og skyl dem.

Flæk gulerødderne.

Pil perle­løgene.

Fyld hver agerhøne med 25 g trøffelsmør samt enebær.

Anbring fuglene i den gennemvædede stegeso med brystet opad.

Varm krydderurtechampagnen op sammen med resten af trøffel­smørret og hæld det over fuglene. Fordel grønsagerne rundt om kødet.

Sæt låg på, og giv dem ca. 50 min i ovnen ved 200°C.

Hæld svampefond og væden fra de henkogte trøfler i ved slutningen af tilberedningstiden.

Høvl trøflerne hen over, og giv det hele endnu 10-12 min uden låg.

Anret agerhønsene på tallerkener sammen med grønsagerne, og server.

Hertil passer kartoffelmos.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 4.710 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvem skal være statsminister ved et blåt flertal ved næste valg?


Effektiv reklame - klik her