Logo

Ajiaco suppe

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

12 dl vand
4 dl mælk
¾ kg kyllingefilet
½ kg små skrællede Vildmose-kartofler
¼ kg store "mose-kartofler" skåret i terninger
½ kg røde kartofler skåret i terninger
2 majskolber delt i 2 (eller 250 gram majs)
1 stilk bladselleri
½ hakket løg
½ hakket rødløg
½ hvidløg delt i pillede fed
1 bundt persille
½ bundt koriander, hakket
4 snittede forårsløg
Salt og peber

Aji-sauce:
½ løg
½ forårsløg
2 spsk hakket koriander
½ rød chili uden kerner
2 tsk cidereddike
1 spsk olivenolie
Salt og peber

Tilbehør:
1,5 dl cremefraiche
1 dl kapers uden væde
2 avocadoer i både

Kom alle ingredienserne til aji-saucen i blenderen og hak dem hurtigt sammen. Smag til og hæld saucen op i en skål. Tag en stor gryde og kom vand, mælk, de 3 slags kartofler, selleri, begge slags løg og kyllingefileterne i. drys med salt og peber og lad det hele simre i ca. 45 min.
Tag kødet op og kom majs, forårsløg, koriander og persille i og lad det koge med i ca. 10 min. Mos kartoflerne ud med et piskeris eller lignende. Smag til med salt og peber.
Skær kødet i strimler og server i eller til suppen.
Kom kapers og avocadobåde i en skål og server dem til suppen sammen med aji-saucen og cremefraiche.

Server suppen i skåle og lad gæsterne selv komme garniture i, som de har lyst.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 5.487 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Skal Copenhagen Pride have skattepenge?


Effektiv reklame - klik her