1 kg ananaskød
Saften af ½ citron
500 g sukker
1 ½ tsk rød melatin
Frugtkødet blendes eller males gennem kødmaskinen.
Koges under låg 10 min. Sukker og citronsaft tilsættes, og marmeladen koges igen 10 min. Melatinen blandes med 2 spsk sukker og drysses under omrøring i marmeladen og koges med 2 min. Kommes i Atamonskyllede glas og lukkes.