Logo

Andalusisk fondue

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

500 g kyllinge- eller kalkunlever
friskkværnet peber
2 spsk halvtør sherry
 
Sauce:
4-6 fed hvidløg
100 g mayonnaise
1 ½ dl syrnet fløde 9%
salt
 
Endvidere
150 g små skalotteløg
4-500 g bacon i skiver
200 g svesker uden sten
tandstikkere
2 ds artiskokhjerter
¾ l olie
 
Skær leveren i mundrette stykker, krydr dem med peber og sherry og lad dem trække ca. ½ time.
Pil og pres hvidløgene.
Rør dem i mayonnaisen sammen med den syrnede fløde og smag til med salt og peber.
Blancher skalotteløgene et par minutter, kom dem i koldt vand og pil dem.
Skær baconskiverne igennem på tværs.
Pak et løg og en sveske ind i hvert stykke bacon og fæstn med en tandstikker.
Hæld væden fra artiskokhjerterne og del dem i kvarte.
Pak artiskokhjerterne og leveren ind i bacon hver for sig og sæt en tandstikker i hver pakke.

Varm olien op i en fonduegryde.
Stik de små pakker på fonduegaflen og steg dem i olien.
Tag tandstikkerne ud og dyp pakkerne i hvidløgssauce.
En god krydret tomatpure, oliven, eddikesyltede peberfrugter, flûtes og rødvin passer til.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 1.381 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvor tit spiser du fisk til aftensmad?



Effektiv reklame - klik her