Logo

Andebryst i Aceto Balsamico med frugt mostarda

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Petto di anatra all'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e Mostarda di frutta - (4 personer)
 
2 andebryster
80 g smør
Saft af ½ citron
2 spsk Cognac
½ dl hvidvin
½ dl rødvin
2 dl kødfond
Salvie, rosmarin
Salt, peber
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
 
Vend andebrysterne i salt og peber.
Smelt smørret og læg andebrysterne i på skindsiden.
Vend, når de har dannet skorpe, og steg på kødsiden, så saft og kraft lukkes inde i kødet.
Hæld hvidvin og cognac i panden - stadig ved høj temperatur, tilsæt citronsaft, salvie og rosmarin.
Tag andebrysterne op, når saucen er reduceret, hold dem varme ved 150ºC og gør saucen færdig.
Sauce: Tilsæt rødvin og fond og reducer til passende konsistens.
Smag til i sid­ste øjeblik med Aceto Balsomico.
 
Anretning. Skær andebrysterne i smukke skiver og fordel med sauce og Mostarda di Frutta på 4 tallerkener.
Se opskrift: Mostarda di Frutta -
 

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 2.067 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Skal Copenhagen Pride have skattepenge?


Effektiv reklame - klik her