Logo

Appelsin og mandelkage - glutenfri

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Fordi den bliver lavet med friske, hele appelsiner, så får denne bløde kage en vidunderlig og kraftig citrus-smag. 6-8 portioner
 
Smør til smøring
2 store appelsiner
6 mellemstore udslåede æg
250 g stødt melis
225 g hakkede mandler
 
Forvarm ovnen til 180ºC.
Smør en springform. Klip et stykke bagepapir til, så det passer i bunden af formen. Smør bagepapiret med smeltet smør.
Læg de hele, uskrællede appelsiner i en gryde og kog dem i 2 timer, indtil de er helt bløde.
Eller kog dem i en trykkoger i en halv time.
Tag appelsinerne op af fryden og lad dem køle af.
Kom dem i en blender og blend dem sammen med æggeblommerne.
Eller mos dem med en gaffel og pisk dem sammen med æggehviderne i en skål.
Tilsæt sukker og hakkede mandler til appelsin- og ægblandingen lidt ad gangen, indtil alt er blandet grundigt sammen.
Hæld det hele over i en større skål.
Pisk æggehviderne stive i en anden skål.
Vend dem forsigtigt i appelsinblandingen.
Hæld blandingen over i springformen og sæt den i den forvarmede ovn i 60-70 minutter.
Udfør "strikkepind-prøven" (se dette), så du sikrer dig, at kagen er gennembagt.
Når den er færdig så tag den ud af ovnen og lad den køle af, før du vender den ud.
Kør en paletkniv langs siden af formen, vend kagen ud på et fad og fjern bagepapiret.
Man kan dække kagen med Smør Glasur med appelsinsmag (se dette) eller Marmelade Sauce (se nedenfor) eller servere den med cremefraiche, mascarpone ost eller nye jordbær. 

390 kcal; 14 g protein; 25 g fedt, heraf 4-3 g mættet; 46 g kulhydrat; 4-3 g fibre; 100-75 mg natrium; 159-119 mg kalcium
 
Marmeladesauce
Dette er det helt perfekte til Appelsin & Mandel Kage. Bland 150 g fin orangemarmelade med 2 dl appelsinsaft (som er saften af stort set 2 appelsiner) i en kasserolle. Sæt kasserollen over medium varme og bring blandingen i kog under konstant omrøring, således at marmeladen opløses og blandes fuldstændigt med appelsinsaften. Tag kasserollen af varmen. Bland
2 spiseskefulde maranta-stivelse i en kop med 2 spiseskefulde vand og rør det i den varme appelsin-blanding. Varm det stille op igen under stadig omrøring, indtil saucen tykner. Hvis det ønskes, kan appelsinkødet fjernes med en potageske. Brug saucen enten varm eller kold. Denne opskrift giver cirka 3 dl sauce.
Hvis du ønsker en fyldigere sauce, så fjern kødet, lad saucen køle af og tilsæt 2 spiskefulde piskefløde.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.454 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvad synes du om de nye Kostråd?