Logo

Aspargessauté med oliven - 52 fedt %

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Denne saute er smagsmæssigt fantastisk og matcher næsten alle retter. De markante farver gør den endvidere til en appetitvækker på et hvert bord. Da asparges altid vil være træede og seje ved roden, skal de nederste 2-3 cm brækkes af og hvide asparges endvidere skrælles.

2 personer.
 
½ bundt friske grønne asparges
1 bundt forårsløg
1 rød peberfrugt
25 g sorte oliven med sten
1 tsk olivenolie
2 fed hvidløg
salt og peber
citronsaft
 
Enderne brækkes af aspargeserne, forårsløgene rengøres, og kernerne fjernes fra den røde peber.
Grønsagerne skæres i ensartede stykker på ca. 3 cm.
De sorte oliven trykkes flade med siden af en kniv, til kødet løsner sig, og stenen kan fjernes.
Der kan også anvendes oliven uden sten.
En pande varmes op med olien.
Peberfrugt og asparges tilsættes og sauteres et par min. uden at tage farve.
Forårsløg, oliven, hakkede hvidløgsfed og salt og peber tilsættes og sauteres med yderligere et par min., hvorefter der smages til med citronsaft og evt. mere salt og peber.
Server retten i en lille skål som et grønt tilbehør.
 
Tips: Tilsæt først grønsagerne, når panden er varm, men inden olien begynder at ryge.
Ryst derefter grønsagerne rundt, når panden bliver for varm, så grønsagerne ikke tager farve.
 
Næringsberegning pr. person.
Fedt:           7,5 g  52e%
Protein:        3,5 g  11 e%
Kulhydrat:    12,2 g 37e%
Kostfiber:    2,7 g
Energiindhold: 552 kJ

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 686 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvad synes du om de nye Kostråd?