En god kødsauce
tager lidt tid at lave, men det er arbejdet værd. Lav gerne en stor portion, så
du kan lægge i fryseren til pizza, pasta og lasagne.
Desserten kan være friske
Jordbær med vaniljeflødeskum og marengs.
Arbejdstid: 40 min.
Stege/koge/bagetid: 1 time. Kødsaucen er fryse-egnet. 4 personer
# Ingredienser til Auberginer med kødsauce og
tomatsalat:
2 auberginer
2 løg
2-3 fed hvidløg
500 g hakket oksekød
1 spsk olie
2 dåser hakkede
tomater
1 spsk friskhakket
merian eller 1 tsk tørret
1 spsk friskhakket
timian eller 1 tsk tørret
salt og friskkværnet
peber
100 g revet ost
Tomatsalat:
500 g cherrytomater
1 grønt salathoved
2-3 spsk pesto eller
olie/eddikedressing
2 spsk fintklippet
purløg
Tilbehør: brød
*
Sådan laves Auberginer
med kødsauce og tomatsalat:
Skær stilken af
auberginerne og skær dem over på langs.
Lav et snit 1 cm fra
kanten hele vejen rundt.
Tag frugtkødet ud
med en ske og hak det.
Pil løg og hvidløg
og hak dem fint.
Brun kødet i olie i
en varm, tykbundet gryde.
Tilsæt auberginekød,
løg og hvidløg og steg under omrøring 3-5 min.
Tilsæt tomater,
merian og timian og lad saucen simre under låg i ca. 30 min.
Smag til med salt og
peber og tilsæt evt. lidt vand, hvis saucen er kogt tør.
Læg
aubergineskallerne i et ovnfast fad og krydr dem indvendigt med salt.
Fyld dem med kødsauce
og dæk fadet med alufolie.
Sæt fadet i ovnen
ved 200 °C i ca. 40 min, til auberginerne er møre.
Fjern alufolien,
drys med revet ost og bag få min, til osten er smeltet.
Salat: Skyl tomater
og salatblade og tør dem.
Skær tomaterne i
halve.
Anret tomater og
salatblade med pesto eller vend dem med dressing.
Drys med purløg.
Server de fyldte
auberginer med tomatsalaten og brød.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin
----------- ooo OÔO ooo -----------