1000 g hakket moskusoksekød
2 ½ dl med 18% cremefraiche
1 stort løg som hakkes groft
salt og peber
½ l. piskefløde
ribsgelé
Det hakkede fars blandes med cremefraiche og det hakkede løg samt peber og salt.
Der formes nu nogle store bøffer som steges i en bradepande i ovnen ved ca. 180°C i ca. 1 time.
Efter at stegningen er påbegyndt hældes der en ½ liter piskefløde samt en god klat ribsgelé i bradepanden.