Logo

Bønnesuppe med sølvbede

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Zuppa di fagioli - eller på godt dansk bønnesuppe kan laves på utallige måder. Her laves den på hvide bønner og med massere af grøntsager som gulerødder og sølvbeder (hedder også bladbede og mangold)

 

 

Zuppa di fagioli - en klassiker

300 g hvide bønner
1 stort rødløg
2 gulerødder
2 stilke bladselleri
2 spsk olivenolie
lidt chilipeber
400 g bladbeder eller sølvbeder
1 spsk koncentreret tomatpure
1 ½ liter grønsagsbouillon
1 kg groft italiensk landbrød
salt, peber,
jomfruolivenolie
et lille hakket rødløg

Sæt bønnerne i blød natten over.

Kog dem møre i kogende vand i ca. en time, tilsæt salt til sidst, da det ellers tager længere tid at koge dem møre.
Pil rødløget, skræl gulerødderne, skyl bladselleri en og hak dem fint sammen. Skyl sølvbederne og snit dem i strimler.

Varm olien i en rummelig tykbundet gryde, tilsæt et lille stykke chilipeber, svits grønsager og sølvbeder i ca. 2 minutter under omrøring, tilsæt tomatpureen.

Tilsæt de kogte bønner og suppen og bring retten til kogepunktet.

Lad suppen koge ved svag jævn varme i ca. halvanden til to timer, efter princippet jo længere jo bedre.

Smag på suppen, om der mangler salt eller pepperancina.

Skær brødet i tynde skiver og kom et lag i bunden af en stor skål, kom noget af suppen over, dernæst brød igen og dernæst suppe, fortsæt til alle ingredienserne er opbrugt.

Hæld ca. 4 spsk jomfruolivenolie ovenpå.

Server suppen rygende varm og server de fint snittede løg ved siden af, så hver især kan drysse dem på suppen efter behag.

 

Facebook
Opret din egen Kogebog Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.361 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvad synes du om de nye Kostråd?