# Ingredienser
1 løg
200 g røde linser
1 dåse hakkede tomater
1 dåse kokosmælk (400 g)
1 dåse tomatpuré (140 g)
3 fed hvidløg, pressede
1 tsk spidskommen
1 tsk koriander
1 tsk citronsaft
1 tsk sukker
1-2 tsk salt
½ tsk chilipulver
¼ tsk røget paprika
100 g frosne majs
4 peberfrugter i forskellige farver
50 g mandler, hakkede (kan undlades)
Friske korianderblade til pynt
* Tilberedning
Hak løget og skyl linserne.
Hæld alle ingredienserne i en gryde, undtagen majs, peberfrugter,
mandler og frisk koriander.
Lad linsesaucen simre i cirka 20 min, og rør jævnligt i den.
Smag til med salt og peber og tilsæt til sidst de frosne majs.
Halvér peberfrugterne og fjern kernerne.
Fyld peberfrugterne med linsesaucen og drys hakkede mandler
ovenpå.
Bag peberfrugterne i ovnen ved 200 °C i ca 25 min.
Anret peberfrugterne med friske korianderblade.
Server dem evt. sammen med bagte kartofler og brød eller
spis dem som forret.
Energi pr person: 2211 Kj/528 kcal. Næring pr 100 g: Protein:
4,7 g. Kulhydrat: 12,4 g. Fedt: 6,9 g.
Brug madABCs Madplan til at gøre
aftensmaden både bedre og nemmere med masser af nye kreative og velsmagende
retter. Prøv også Tøm køleskab, Mad til 1, Mad 30 min, Sæson og Grill +