Logo

Blæksprutte, grydestegt

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Her er en opskrift på en lækker ret med blæksprutte, der grydesteges med grøntsager og urter. Server for eksempel retten for dine gæster med ristet hvidløgsbrød.


6 portioner

1 kg små blæksprutter
20 g tørrede svampe
600 g modne tomater
1 bundt glatbladet persille
½ bundt basilikum
2 ½ dl tør hvidvin
1 ¼ dl fiskebouillon (eller færdig fiskefond)
2 løg
3 fed hvidløg
4 spsk olivenolie
salt og friskkværnet peber

*

De tørrede svampe udblødes i hvidvinen. Blæksprutterne renses og vaskes grundigt, skindet trækkes af. Fangarme og hoved, skæres fra kroppen, øjne, tyggemuskler og indmad fjernes. Kroppen skæres i ½ cm brede stykker.
Tomaterne skoldes, flås og udkernes. Løg og hvidløg hakkes fint.
Olivenolien varmes på en stor pande. Løg og hvidløg dampes heri. Svampene drypper af, men vinen gemmes. Svampene skæres i små stykker, tilsættes og brunes let. Tomaterne og vinen kommes i, der saltes og pebres. Det hele småkager i 10 min. under lejlighedsvis omrøring.
Blæksprutterne kommes i og steges møre under låg i ca. 50 min. lidt efter lidt tilsættes fiskebouillonen under kraftig omrøring.
Persillen hakkes fint, basilikumen skæres i strimler. Blæksprutterne smages til, og de friske krydderurter drysses over.
Serveres med ristede hvidløgsbrød.

Facebook
Opret din egen Kogebog Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 1.648 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvad synes du om de nye Kostråd?