ca. 1 portion
1 blomkålshoved
2 fed hvidløg
1 bundt persille
½ dl olivenolie
¼ dl vineddike
salt og peber
Kog blomkålen mør i let saltet vand. Hæld vandet fra blomkålen, der afkøles let.
Pil og knus hvidløgene. Rør en marinade af hvidløg, olie, eddike, salt og peber i en skål. Del blomkålen i buketter og vend i marinaden. Skyl og hak persillen og drys den over og vend igen blomkålen.
En oplagt contorno, tilbehør til kød- og fiskeretter