Logo

Boeuf bourguignon med champignon

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Her er et lækker gryderet, der oprindeligt stammer fra Frankrig. Retten er let at lave og smager dejligt. Nyd den i godt selskab med et glas godt vin. Retten skal laves med bourgognevin.


1 ½ kg oksetykkam u/ben
200 g røget bacon u/svær
400 g champignon
20-25 skalotteløg (eller syltede perleløg)
2 fed hvidløg (knuses)
½ - ¾ fl. halvtør rød bourgogne
2 spsk hvedemel
2 spsk vindruekerneolie

Krydder buket:
1 bdt persille
1 kvisttimian
1 laurbærblad
½ porre

*


Afskær evt. hinder og sener fra kødet.
Tør det af med køkkenrulle og skær det i store terninger (4x4 cm).
Drys kødet med hvedemel og bland det med salt og peber.
Skær røget bacon i mindre terninger.
Steg baconterningerne i sit eget fedt i en gryde. Tag de brunede baconterninger op og læg dem til side.
Tilsæt olie og brun de pillede skalotteløg.
(Bruges der syltede løg skal de ikke brunes). Tag også løgene op.
Brun kødterningerne, evt. af et par gange.
Kom løg og baconterninger i gryden med det brunede kød.
Tilsæt de knuste hvidløg. Kom krydderbuketten i.
Hæld rødvin ved så kødet akkurat er dækket.
Bring det i kog, læg et tætsluttende låg på, og lad retten simre ved svag varme til kødet er mørt. (Ca. 1 ½ time).
Rens og skyl champignon, brun dem på en pande.
Tilsæt champignon til retten ca. 10 min. før den er færdig.
Retten kan evt. jævnes lidt med en smørbolle hvis den ønskes lidt tykkere.
Serveres med flûte og en skål grøn salat.

Tips: Champignon kan evt. erstattes med små brødcroutoner der smørristes med knust hvidløg. Det er et godt gammelt råd at bruge en lige så god rødvin til retten, som man vil drikke til.

Facebook
Opret din egen Kogebog Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 2.159 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvad synes du om de nye Kostråd?