Logo

Boeuf bourguignon

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Her får du en klassiker fra det franske køkken. Kødet bliver lækkert mørt, fordi retten laves med svag varme. Det er traditionelt en Bourgogne, der bruges i retten, men anden vin kan også bruges.


1 kg okseinderlår
½ dl hvedemel
150 g bacon
20 g smør
2 løg
2 porrer
2-3 gulerødder
½ dl cognac
½ flaske Bourgogne
3-4 dl bouillon
krydderbuket af persille, timian og et laurbærblad
½ kg champignon
½ kg skalotteløg
50 g smør

*

Skær kødet i 3 cm store terninger og skær baconen i små stykker.
Porrer og gulerødder skæres i skiver, og løgene deles i kvarte.
Vend kødet i hvedemel tilsat salt og peber.
Rist baconstykkerne i smør i en gryde og svits derefter kødet, en lille portion ad gangen, så kødet bliver ensartet brynet.
Kom grønsager og løg i.
Tilsæt cognac og rødvin, og lad det koge kraftigt få minutter.
Hæld bouillonen ved sammen med krydderurtebuketten, dæmp for varmen og lad retten snurre under låg til kødet er godt mørt.
Svits imens champignoner og skalotteløg hver for sig i en gryde.
Kom løgene i retten de sidste 5 min. af kogetiden.
Saucen kan evt. jævnes let med Maizenamel.
Anret i et dybt fad og fordel champignonerne over.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (2 stemmer)
Siden er blevet set 3.270 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Hvad bruger du mest mobiltelefonen til?









Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her