Logo

Boeuf en daube à la provence

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Beuf en daube à la provence- eller oksegryderet fra Provence, er som navnet en fransk inspireret gryderet med en masse smag. Serveres med kartoffelmos med masser af persille.

 

1 kg oksebov, klump eller tykkam
100 g hel bacon
Marinade:
½ fl. rødvin
1 glas cognac
¼ knoldselleri
4 gulerødder
4 tomater
2 løg
4 fed hvidløg
2 kviste timian
2 laurbærblad
4 enebær
1 tsk hele peberkorn
100 gr sorte oliven uden sten
et lille stykke citronskal

Kødet skæres ud i portionsstykker og lægges i en plastpose med baconen. Grønsagerne skæres i grove stykker og blandes med de øvrige ingredienser til marinaden. Hæld det over kødet og luk posen. Læg det i køleskabet et døgns tid.
Kødet tages op og duppes tørt. Derefter brunes det i lidt olivenolie i en stor stegegryde og krydr med salt og peber.
Marinaden bringes marinaden i kog og skummes. Hæld den over kødet, læg baconen ved og bring i kog igen. Kødet koges for svag varme, indtil det er mørt - det tager et par timer. Fjern krydderurter og citronskal.
Serveres rygende varm til kartoffelmos med masser af persille.

Facebook
Opret din egen Kogebog Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (1 stemmer)
Siden er blevet set 3.701 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Vi benytter cookies til at gøre din oplevelse af sitet så god som mulig. Ved at fortsætte med at bruge sitet accepterer du cookies.
Afstemning
Hvad synes du om de nye Kostråd?