En god opskrift på boller i karrysauce fra madABC - tidens
kogebog med over 41.000 spændende madopskrifter, og mere end 11.000 med
billeder.
Forberedelse: 1 time. Tilberedning: 30 min. Portioner: 4
# Ingredienser
½ kg flæskekød eller halvt flæske-/kalvekød, hakket 1-2
gange
3 spsk hvedemel
ca. 3 dl mælk
1 lille fintrevet løg
2 æggehvider eller 1 æg
salt, peber
vand
salt
evt. et par løvstikkeblade
4 mellemstore porrer
Karrysauce:
1 mellemstort finhakket løg
35 g smør/margarine
2-4 tsk karry
1 lille, skrællet æble
2-3 spsk hvedemel
ca. 6 dl kødbollevand
evt. salt
Tilbehør:
Løse ris, mango
chutney
* Tilberedning
Læg det hakkede kød i en skål og skub det lidt til side.
Rør mel og lidt af mælken til en jævning, og
rør denne ind i kødet lidt efter lidt.
Tilsæt løg, æggehvide/æg og krydderier.
Rør derefter resten af mælken i farsen.
Lad farsen hvile i køleskabet mindst ½ time.
Rør evt. lidt mere væske i farsen.
Fars til kødboller må ikke være for fast.
Sæt en gryde med stor overflade over med velsaltet vand,
evt. tilsat lidt løvstikkeblade.
Dyp en spsk i det kogende vand og form farsen med ske og
hånd til boller.
Dæmp varmen, når bollerne kommer op til overfladen.
Kog bollerne, til de føles stive, 8-10 min.
Tag bollerne op med hulske.
Skær de rensede porrer i 2 cm store stykker, og
kog dem i kødbollevandet, til de er møre.
Tag porrerne op med hulske og si kødbollevandet.
KARRYSAUCE:
Svits finhakket løg i fedtstoffet, indtil løgene er klare
uden at brune.
Tilsæt karry og revet æble, og lad begge dele svitse lidt
med.
Drys melet over og rør, til det er helt opsuget.
Hæld lidt af kødbollevandet i gryden under konstant
piskning.
Tilsæt resten af væsken.
Lad saucen småkoge 5 min og smag den til.
Varm boller og porrer i saucen.
SERVERING:
Server boller i karrysauce med løse ris og mango chutney.
Tips:
Kødboller kan dybfryses
i saucen.
De tøes op ved svag
varme i en tykbundet gryde med lidt vand i bunden.
Karrysaucen kan evt
tilsættes lidt piskefløde.
Se alle de bedste opskrifter med hakket kød
✅
Her er kogebogen med nemme opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Grill, Tøm køleskab,
Mad til 1 person, Menuer, For børnekokke, Mad på 30 min, Airfryer og meget mere
Få de bedste madopskrifter med madABC.dk - Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo -----------