150 g chorizo
71/2 dl hvedemel - ikke selvhævende
2 spsk revet parmesan ost
2 strøget spsk brun sukker
4 ½ tsk bagepulver
1 tsk fennikel eller kommenfrø
½ tsk salt
¼ tsk natron
85 g blød smøreost
225 g blød smøreost
2,5 dl mælk
2 æg
½ dl smeltet smør eller margarine
Hvis nødvendigt, fjernes pølseskind.
Hak pølsen groft, du skal bruge 1 kop fuld. Sæt til side.
I en skål blandes hvedemel, parmesan ost, sukker, bagepulver, fennikelfrø, salt og natron.
I en anden skål, piskes smøreost til det er blødt, så blandes mælk i, tilføj æg, et ad gangen, pisk grundigt.
Rør smørret og chorizo i.
Hæld over i hvedemel blandingen og rør til dej.
Pres i en smurt 12,5cm x 22,5cm brød form.
Bag ved 190°C, indtil brødet bruner og begynder at trække sig væk fra formen sider - ca 55 minutter.
Lad køle i formen i 5 minutter og vend så brødet ud.
Skær brødet i tykke skiver og server varmt.
Brødet opbevares i rumtemperatur i op til et døgn.
Nedfrys hvis længere opbevaring. Optøes overdækket.
Genopvarm udækket i ovn ved 175°C