1 spsk jomfru olivenolie
2 mellemstore porrer, strimlet
2 ½ dl majskerner
2 ½ dl vand
2 ½ dl tør hvidvin
2 ½ dl hønsebouillon (vand+pulver)
1 tsk timian
300 g lyn couscous
1 dl sorte oliven, fx. Kalamata, hakket
4 spsk lime saft
1 dl hakket bredbladet persille
Madbrød
Grøn salat:
Af blandede salatblade
Dryp lime saft over
Sauter majs og porre i olie over middelvarme i en gryde, ca. 3 min.
Tilsæt vand, vin, bouillon og timian.
Bring i kog.
Tag gryden af varmen.
Tilsæt couscous.
Lad det stå under låg i 5 min.
Løsn couscous med en gaffel.
Vend oliven og lime saft i.
Smag til med salt og peber.
Drys persille og oliven over.
Server brød og salat til.