½ kg kikærter
1 brev bagepulver
1 tsk spidskommen
5 fed hvidløg
1 bundt persille
Salt
Olie
Læg kikærterne i blød i en skål overdækket helt af vand i mindst 12 timer
Blend dem fint med persille og hvidløg
Tilsæt bagepulver, salt og spidskommen
Form dem til flade ”frikadeller” (sørg for at presse ”dejen” godt sammen)
Frituresteg dem i olien til de er gyldne.
Falaffel'en kan serveres i pitabrød med salat i.
I div. indvandrer grønhandlere kan man købe et specialredskab til at forme falaffel'en med, men der kan også bruges to skeer.