![Farserede porrer](/images/show_images/2/2018/8/farserede-porrer_1533307079139.png)
En elsket klassiker
her med citron, hvidløg og persille i farsen, der gør den ekstra frisk og
smagfuld. Gulerødder er skønt tilbehør; rist dem langsomt møre på en pande med olie.
4 personer. Arbejdstid:
1 time Koge-/stegetid: 20 min.
#
Fars:
400 g hakket kalve- og
svinekød
1 tsk groft salt
1 æg
1 økologisk citron
2-3 spsk hakket
persille
1 fed hvidløg
friskkværnet sort
peber
3 spsk hvedemel
ca.1 dl mælk
Endvidere:
3-4 slanke porrer
100 g rasp (gerne
Panko, storflaget, eller alm. rasp)
25g smør
2-3 spsk olie
Tilbehør:
dampede grønsager,
kartofler og evt. sauce
*
![Farserede porrer](/images/show_images/2/2018/8/farserede-porrer_1533307079148.png)
1. Fars: Rør kødet
sejt med salt, og tilsæt æg, fintrevet citronskal, hakket persille, finthakket
hvidløg og peber.
Rør melet i farsen,
og tilsæt derefter mælken lidt ad gangen.
Stil farsen i
køleskabet.
![Farserede porrer](/images/show_images/2/2018/8/farserede-porrer_1533307079154.png)
2. Rens porrerne
grundigt, og skær dem i ca. 6 cm lange stykker.
Kog dem halvmøre i
letsaltet vand ca. 5 min.
Tag porrerne op, og
dryp dem af på køkkenrulle.
![Farserede porrer](/images/show_images/2/2018/8/farserede-porrer_1533307079162.png)
3. Bred en pæn
skefuld fars ud til en firkant (ca. 8x8 cm) på et stykke plastfilm.
Læg et stykke porre
på, og pak den ind i farsen.
Form til en rulle
ved hjælp af plastfilmen.
Lad den trille ned i
en skål med rasp, og vend den rundt.
Fortsæt med resten
af porrer og fars.
![Farserede porrer](/images/show_images/2/2018/8/farserede-porrer_1533307079168.png)
4. Steg de farserede
porrer på en varm pande med smør og olie i alt 12-15 min. (efter tykkelse).
Server med grønsager, kartofler og evt. sauce
TIPS: Server evt. de
farserede porrer med en lys opbagt sauce, kogt på porrevand, rundet af med
cremefraiche og smagt til med lidt sennep.
Kilde: Hjemmets bedste MAD og Sandra Leigh Draznin